东莞市德膳源膳食管理服务有限公司

食堂承包公司教您做美味可口的酸辣混沌 原料:猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。 其它配料:豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。 做法: 1、提前将虾米用温水浸泡至软,留下泡发虾米的水备用,然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末; 2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米,加入盐、鸡蛋、白糖、味精,搅拌均匀,用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋 3、然后取一张馄饨皮防于手心,将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处,按照图示卷起,将两头粘紧即可; 4、汤锅中的水烧沸后,将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟,然后沥水捞出,同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料,做成酸辣馄饨的调料汁; 5、汤锅中的水再次烧沸后,放入馄饨,用漏勺搅匀防止粘底,保持中火,汤煮沸后淋入100ml左右的凉水,继续煮,直到沸腾后再次淋入凉水,至少加入2-3次凉水后,馄饨皮变得透明柔软即可出锅,稍稍沥干水分,盛在酸辣汁中,根据自己口味淋入适量油辣椒即可。 小贴士: 如果不能接受酸辣口味的话,在馄饨煮熟后,盛在碗中,加入适量配菜(油菜、紫菜、海米均可),然后加入高汤,稍稍调味,味道也会非常鲜美。 食堂承包公司告诉您:白领怎么样吃中餐 1.自带午餐 优点:内容可控,食材质量高,油脂质量好,油盐用量自己掌握。可以纳入粗粮、豆类、薯类等外餐很难吃到的健康食材。 缺点:因办公室多半没有冰箱,储藏中可能带来微生物繁殖的风险。此外,头一天晚上必须做好,带回家还要刷饭盒,年轻人往往嫌麻烦。 建议:带3个盒子,一个装主食,粗细搭配,比如半份米饭加一块蒸红薯;一个装需要加热的菜肴,荤素比例1:2,蔬菜尽量多装;一个装水果或凉菜。蔬菜头天晚上做好之后立刻分装,冷却后直接放入冰箱保存,不要装剩菜。宜选择适合再次加热的品种,如番茄、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。如果嫌绿叶菜加热后变色,口感不理想,可以等到晚上再吃。荤食宜选择少油品种。如果菜里有油,要控去油再装盒。 2.外卖盒饭 优点:省事快捷,价格相对便宜。 缺点:菜肴多半油腻,搭配不合理,主食只有大米饭一种,食物品种单调,荤素失调,纤维严重不足。味道相当不理想,食材质量也难以控制。 建议:不要贪便宜,发现食材不新鲜、太油腻或太咸就换一家。为了补充蔬菜不足的问题,可以选小份盒饭,或与别人拼一套质量好点的盒饭,只吃其中一半米饭,一半鱼肉。留点肚子自己买点水果吃,餐后再泡茶喝,补充钾和VC。 3.各种快餐 优点:就餐迅速,无需刷洗,甚至无需预订。 缺点:套餐选择不多,口味单一。洋快餐油炸食品多,中式快餐的菜肴中同样脂肪比例偏高。某些拉面式的快餐油略少一点,但食材单调,汤里咸味重。咖啡店套餐式快餐通常鱼肉过多,份量偏大,女士吃不完。永远吃不到足够的蔬菜水果,膳食纤维严重不足,是各种快餐的通病。 建议:选择时注意尽量少选煎炸食品,要分量较小的套餐,饮料选择豆浆、牛奶和红茶,不要甜饮料和甜点。如果吃中式快餐,尽量配一些凉拌蔬菜和杂粮粥。比如菜肉包子+玉米糊+花生拌菠菜的组合就比较合理。 4.餐厅拼餐 优点:餐厅食物选择多,几个人一起吃饭可以要几个菜,食材内容丰富,符合多样化要求。如果菜谱合理,点菜人水平又比较较高,可以拼出相对合理的菜肴搭配。 缺点:很少粗粮,菜肴可能偏咸、偏油腻。过度依赖点菜者的理性。 建议:多点凉菜和蒸煮炖菜,少点炒菜,不点油炸菜。因为中餐厅的凉菜有很多少油品种,如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类能提供多种蔬菜,豆制品、酱牛肉等也很少放油。清蒸鱼、白灼虾等也比较清淡。如果四个人点4个菜,以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好 让你健康的20个好习惯 习惯是靠后天养成的,在我们平时的生活中,很多微小的习惯或行动将会很大程度上影响我们的身体健康,那么,今天膳食公司就为您来讲讲让你更加健康的20个小习惯。 1.多吃蔬菜、水果、糙米和粗粮,对精白米说不。 2.每天喝8杯水,不喝碳酸饮料。 3.每年献一次血,帮助别人的同时对身体有益。 4.尽量步行上街,坐车可提前一站下车步行。 5.不要吃自助餐和快餐。 6.晚饭前20分钟喝半杯红葡萄酒。 7.饭前吃水果,不要睡觉前吃东西。 8.饭前喝汤,吃饭八成饱就好。 9.睡觉勿把手机放枕边,远离充电器。 10.不吃反季节转基因的水果与蔬菜(如小蕃茄) 11.每天出门照镜子,给自己自信的微笑。 12.戒烟限酒,少吃肉,与夜宵说拜拜。 13.吃饭时不要看电视,尤其是儿童。 14.不要洗耳恭听的同时按摩头部。 15.有病不要总使用强力抗生素。 16.保持乐观态度去面对一切事情。 17.早晚刷牙但不要超过2分钟。 18.看完电视、用完电脑一定要洗脸。 19.运动健身要量力而行,不能超负荷。 20.养成午睡的好习惯,时间不宜过长。 天天微笑容颜俏,七八分饱人不老,相逢莫问留春术,淡泊宁静比药好。